L’ail, l’oignon et l’échalote sont consommés depuis la nuit des temps pour leurs vertus à préserver la santé ou à la retrouver. Nos ancêtres paléo les consommaient crus, Hippocrate le médecin de la Grèce antique en prescrivait à tour de bras. Aujourd’hui cette famille de légumes est souvent boudée à cause de leur effet sur l’haleine ! Grave erreur pour votre santé, voici pourquoi.

Ail, oignon, échalotes : des aliments soigneurs en résumé :

La famille des liliacées regroupe l’ail, l’ail des ours, l’oignon, l’échalote, la ciboulette, le poireau, l’asperge… mais aussi la tulipe, le muguet, le narcisse !
Cette famille contient de façon plus ou moins marquée des composés soufrés responsables des odeurs qu’ils communiquent à l’haleine. Leurs intérêts pour la santé sont malgré tout fondamentaux.

> Ils possèdent une action détoxifiante et protectrice puissante sur l’organisme.

> Ils ont une action marquée contre l’hypertension.

> Ils réduisent le risque de maladie cardio-vasculaire de façon importante.

> L’ail est un antibiotique naturel capable d’agir sur de nombreux virus, bactéries et champignons nocifs pour notre organisme.

> L’ail, l’oignon et l’échalote inhibent la croissance de cellule cancéreuse.

> L’oignon et l’ail empêchent la formation de nouvelles cellules graisseuses et favorisent la perte de graisse corporelle.

> Ils améliorent le fonctionnement et la santé du microbiote intestinal.

Ail, oignon, échalotes leurs vertus médicales en détail :

L’ail et l’oignon sont l’une des meilleures sources alimentaires de sélénium, antioxydant majeur, qui contre les effets du vieillissement. Comme ils sont alcalinisant et fluidifiant, ils préservent la santé des fascias et les tissus. 

L’oignon et l’ail agissent favorablement sur l’ensemble du métabolisme et contribuent notamment à la bonne santé du sang. En effet, leurs composés soufrés comme l’allicine mais surtout la quercitine aident le foie dans son travail de nettoyage du sang (épuration). De plus une autre molécule dérivée de l’allicine, l’ajoène, réduit la formation de caillots susceptibles de boucher les veines et les artères en fluidifiant le sang. Cette action diminue le risque d’infarctus (crise cardiaque) mais aussi d'AVC fortement en hausse ces dernières années.

L’ail diminue le taux de mauvais cholestérol et celui des triglycérides. Sa capacité à diminuer la tension artérielle des hypertendus (d’environ 10 %) a aussi été démontrée dans de nombreuses études. Pour bénéficier pleinement de ces bienfaits, il faut consommer au moins 1 à 2 gousses crues/jour ou bien 3 à 5 gousses cuites.
 
L’oignon possède ces mêmes qualités, mais avec une moindre efficacité. Cependant, il est plus facile de consommer de grandes quantités d’oignons (sous forme de tartes, en accompagnement ou en rondelles finement tranchées dans les salades) que de manger autant de gousses d’ail !

L’ail est également utile en cas d’asthme, mais aussi d’allergie, car il agit comme un antihistaminique, c’est-à-dire qu’il inhibe la libération de l’histamine, responsable des symptômes allergiques. 

L’ail, l’oignon et l’échalote protègent de la prolifération des cellules cancéreuses. Nos gènes ne s’expriment que lorsqu’on les met en route (phénomène épigénétique) de la même façon qu’un programme informatique dans un ordinateur. La quercitine comme d’autres molécules de notre alimentation agit en bloquant le programme « cancer » de nos cellules en inhibant la multiplication des cellules cancéreuses. L’oignon rouge est l’aliment qui en contient le plus.

Un microbiote en bonne santé grâce à l'ail et l'oignon

De nos jours de nombreuses situations peuvent entrainer un déséquilibre de notre microbiote et une inflammation excessive de la paroi intestinale. Un stress excessif et une alimentation déséquilibrée contribuent à perturber notre microbiote. Notre microbiote fonctionne en synergie avec notre système immunitaire et la muqueuse de la paroi intestinale. Lorsque notre microbiote fonctionne mal alors le système immunitaire et la paroi intestinale sont perturbés ce qui génère de l'inflammation.

À force d’inflammation, des brèches se créent dans la muqueuse censée rester étanche et sélective. Ces brèches entrainent un passage anormal de molécules (protéines) à travers la muqueuse. Une fois dans notre organisme les composés indésirables parviendront à se fixer sur des récepteurs qui ne leur sont habituellement pas réservés. Cette situation engendre de l’inflammation et une réaction immunitaire spécifique et par conséquent des troubles à distance.

Les qualités antimicrobiennes, bactéricides de l’ail et de l’oignon contribuent à assainir toute la sphère intestinale en rééquilibrant le microbiote (la flore intestinale) et en s’opposant au développement de mauvaises bactéries et champignon (notamment le candida albicans). 

Cette action positive se vérifie aussi au niveau du microbiote buccal même si c'est au détriment de votre haleine.  En s’opposant au développement de mauvaises bactéries et champignon (notamment le candida albicans).

L'ail, l'oignon et l'échalote sont riches en fibres prébiotiques. Ces fibres  constituent la nourriture des bactéries intestinales, ou plutôt leurs « friandises » : elles n’en ont pas besoin pour vivre, mais elles favorisent la croissance des bactéries et leur permettent d’exercer plus efficacement leurs fonctions bénéfiques sur notre santé.

Les bactéries, bien « nourries » grâce aux fibres, vont croître plus rapidement et en plus grand nombre, peuplant ainsi l’intestin de bactéries bénéfiques à la santé. 

En d’autres termes,  il est vital de prendre soin de son microbiote et de l’étanchéité de la muqueuse intestinale. Cette prise en charge se fait :

> En améliorant votre alimentation et votre hydratation

> Une cure de Pure Biotique de 3 à 6 mois (un complément de probiotiques et prébiotiques)

> Une prise de 5 g L-Glutamine (cicatrisation de la muqueuse)

> Une prise de 1 à 3 g d Active Curcumine (cicatrisation muqueuse + contrôle de l’inflammation): Un complément dont la curcumine la molécule active du curcuma est fortement dosé et assimilé par l'organisme.

C'est la raison être et la complémentarité de NUTRIPURE, ma marque et mon site de complément alimentaire de haute qualité.

Ail, oignon, échalotes leurs vertus sur la perte de graisse et l’esthétisme corporel :

L’oignon est riche en potassium, qui fait de lui un excellent diurétique, pour combattre la rétention d’eau et la cellulite. On trouve aussi dans l’oignon du disulfure d’allyle et de propyle dont l’action spécifique s’oppose à une élévation excessive de sucre dans le sang.

En d’autres termes, l’oignon aide à stabiliser votre glycémie, idéal lorsqu’on souhaite garder un poids stable ou perdre de la graisse.

L’oignon grâce à sa haute concentration en quercitine sous la forme la mieux assimilée par le corps empêche l’apparition de nouvelles cellules grasses en bloquant l’activité des gènes qui en sont responsables.

De plus la quercitine aide à mieux bruler les graisses toujours avec une action au niveau de nos gènes.

L’ail n’est pas en reste en matière de perte de graisse. On a identifié une molécule (la vinyldithiine), essentiellement contenue dans les préparations d’ail macéré dans l’huile, inhibant la transformation des préadipocytes en adipocytes, des cellules qui peuvent se transformer en cellules graisseuses et donc contribuer à nous faire grossir.

Chez les personnes en surpoids, la vinyldithiine atténue également l’état inflammatoire chronique qui auto entretient le développement du tissu adipeux.

Le corps fonctionnant de façon globale, il est important de lui apporter une réponse globale en cas de problème.

Pour aller plus loin et surtout préserver vos articulations, améliorer votre fonctionnement corporel et optimiser votre apparence corporelle (+ de muscle et – de graisse) je vous conseille ces 3 livres et le matériel associé :

Ail, oignon, échalotes : quand et comment les consommer et éviter une haleine trop forte ?

L’ail et l’oignon ne sont pas consommés à cause de leur odeur forte et des vapeurs d’après-repas. Mais on peut en retirer les bénéfices avec ces quelques astuces :

> Avant tout, il faut retirer le germe qui se trouve à l’intérieur de chaque gousse d’ail. Cela facilitera la digestion et les odeurs.

> On peut consommer l’ail le soir (désolé pour votre compagne ou votre compagnon). Les effluves auront disparu au matin.

> L’oignon a une odeur moins forte et pourra être consommé le midi en salade ou fondue à la poêle pour accompagner un blanc de poulet cuisiné façon asiatique par exemple.

> L’ail et l’oignon pourront être également incorporés aux soupes maison et poseront ainsi moins de problèmes d’odeur. Cependant attention au problème de ballonnement si vous mettez déjà un poireau qui fait partie de la même famille et qui apporte lui aussi des fibres pouvant dépasser la capacité digestive de votre flore intestinale et donc fermenter.

> Pour une consommation crue, l’ail et l’oignon coupé seront préalablement mis à macérer dans un mélange huile d’olive et de citron, ou de vinaigre de cidre pendant au moins 30 minutes.On peut ainsi préparer une vinaigrette à l'avance.

> Enfin, le fait d’ajouter une pincée de sucre complet et une pointe de couteau de bicarbonate les rend parfaitement supportables au niveau digestif en diminuant les fermentations.

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